CLOVER COFFEE 4th.season JUNKO.T ORIGINAL BLEND-Summer-(3個セット) 大変お待たせいたしました 発売を楽しみに待っています！のお声たっくさん頂いている・立石純子プロデュース オリジナルブレンド CLOVER COFFEE 4th -Summer- 到着です♪ オリジナルの制作をスタートして、2年目以降ソムリエを取得してからというものの、季節に一回味を変えてお届けできるその打ち合わせから本当に楽しくて。 知識が増えればみなさんにより良いものを提供できるんじゃないか、そして自分自身ももっとわくわくできるんじゃないかな、そんな思いからの取得でしたが その想いが現実になることも、楽しみの幅を広げてくれた一つがCLOVER COFFEEです。 4年目からは、収穫されてから 数ヶ月以内のもののみをさすニュークロップ(お米でいうと新米)にこだわり、その時期手に入るベストな状態の豆からメインの豆を決定しておりますが、 今季はなんと！いつも冬のお味でメインに登場していた 大好きなマンデリンがニュークロップで手に入った！ということで、マンデリンをメインに感じていただきながら、ネパールをブレンド。 羽角さんの焙煎により甘みを全面に引き出した 奥深い味わいに仕上がりました🥹 (今季は味の決定まで凄くお時間をかけました・・！ かければいいというものでもないですが、妥協なしです＾＾) マンデリン本来の 切れ味ある深い味わいがダイレクトに。 ニュークロップだからこそのお味を ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです＾＾ そんな良い状態の豆を生かすも殺すも焙煎次第！と私も 教えていただきましたが、 羽角さんが素晴らしい焙煎に仕上げてくださっています。 師匠・・・・・本当に、素晴らしいのです。 毎回これもお伝えしておりますが、 熱々の状態だとわかりずらい味も甘みの出方も、 冷めてからゆっくり旨みを感じていただけるものになっています。美味しさを余すとこなくぜひゆっくりとご賞味いただけますと 嬉しいです＾＾ ＊お湯が多過ぎたりすると 旨味が打ち消され苦味成分だけが出てしまったりしますので Gotta Coffeeさんが教えてくださった美味しいドリップの淹れ方も貼ってみます♪ 改めて、共同制作して下さっている 奥多摩はGotta Coffeeさんに大感謝を。 今期も気に入っていただけますように✐⋆꙳⋆☕️