新潟県栃尾地区で親しまれている、大きな油揚げ「栃尾のあぶらげ」。 厚揚げとも普通の油揚げとも違う、ふんわりサックリした食感やジューシーな味わい。居酒屋で出会い、あぶらげに魅せられた男たちは一路新潟へ。数度の取材を重ね、栃尾にある全てのあぶらげ屋さん15店のあぶらげを食べ比べ。 これを読むだけであぶらげ博士になれる、そんな24Pフルカラー。マップもついているので食べ歩きにも最適。 B5版 2015/08発売