メキシコ チアパス カフェインレス
- 100g(豆のまま)Ships within 14 daysPhysical (direct)1,000 JPY
- 100g(細挽き)Ships within 14 daysPhysical (direct)1,000 JPY
- 100g(中挽き)Ships within 14 daysPhysical (direct)1,000 JPY
- 100g(粗挽き)Ships within 14 daysPhysical (direct)1,000 JPY
夜中でも安心して飲める！カフェインレスのコーヒーです！ いい意味でカフェインレスらしくないしっかりとコーヒー感のある豆です！ 黒糖のような香りと、オレンジの様なスッキリとした後味が特徴のコーヒーです！ アイスコーヒーにもおすすめ！！
どんな豆？
メキシコ・チアパス州で育てられたスペシャルティグレードの有機デカフェ豆。Descamex社のマウンテンウォーター製法によって、化学薬品を使わず、やさしくカフェインを除去しています。 有機JASをはじめとした認証を取得しており、コーヒーは5,000kgごとにしっかり管理。保管や洗浄、抽出、乾燥、出荷まで、ほかの豆と混ざらないよう丁寧に扱われています。 ※販売されている豆は有機JAS認証ではありません。 チアパスならではのすっきりとした風味と、やわらかな余韻が感じられる、安心して楽しめるオーガニックデカフェです。
スペシャルティコーヒーってなに？
日本スペシャルティコーヒー協会によると 消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。 風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。 カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup） 具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。 そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。 さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。 日本スペシャルティコーヒー協会は、生産国から消費国にいたるコーヒー産業全体の永続的発展に寄与するものとし、スペシャルティコーヒーの要件として、サステナビリティとトレイサビリティの観念は重要なものと考える。 《参考文献》スペシャルティコーヒーとはどんなコーヒーか(https://scaj.org/about/specialty-coffee) つまり、特徴的な味のする、みんなが美味しいと感じられるコーヒーのこと！ コーヒー豆そのものを育てるところからこだわった、一味違うコーヒー！