低温調理って聞いたことありますか？ 低温調理では、ローストビーフなどの魅力的な料理が作れます。とても魅力的なのですが、機材の導入コストが高いのが難点…。 そこで、本書ではタイトル通り、1000円から低温調理を始める方法を解説します。 レシピ本のつもりでしたが、レシピは１つだけ…。方法論とか殺菌とかの解説がメインです。基礎を学んで低温調理を始めましょう！ すでに低温調理器持ってる人は、原理を学んでより美味しく作ったり、食中毒の予防に役立つはず。 中身はC93で頒布したもののデジタル版です。