既刊同人誌「中世欧州の食レシピ」シリーズvol.1〜6に掲載した中世欧州料理アレンジレシピ集をまとめた総集編（電子書籍版）となります。 未公開の中世ヒストリカルアレンジレシピも複数追加した、総計64品を完成写真と共にフルカラーで収録。日本で入手しづらい食材の代用品解説や、中世食材に関するプチうんちくコラムも書き下ろしとなります。 収録内容は紙同人誌版に加え、デジタルコンテンツのみの収録コンテンツ（試食モニター結果推移）を加筆しています。