これは、ロールキャベツによる地域おこしをもくろんだ人間の、考えの変遷とその一定の到達点についてまとめたものです。それ自体はビジネスとしてはなかなか軌道に乗らなかったのですが、その取り組みを通じて得られたことはたくさんあり、それらのことを自分の中で整理するためにも、このような形で文書として書き起こしてみるというのも重要なことであろうと考えてこれを記しました。後半部分はロールキャベツの起原について考察した小論が収めてあります。 約21,000字