「仕込みの指示を受けたけど、どこまで自分で判断していい？」 「忙しいとき、誰に何を伝えればいいか分からない」 「新人への説明が口頭中心で、教える内容に抜けが出てしまう」 飲食店キッチンの新人・教育担当者・現場リーダー向けに、現場で迷いやすい場面の確認と相談の進め方をまとめたPDF教材です。 必要なテーマを選べる単品と、全12冊セットをご用意しています。 【取り上げる内容】 ・仕込みの段取りと、指示の受け取り方 ・食材や道具、衛生管理についての確認 ・クレーム・苦情を受けた際の確認と連携 ・日報・記録の書き方と申し送り ・始業前の確認と繁忙期の段取り ・上司やホールなどへの報告 ・新人への教え忘れや、仕事の任せ方の見直し ・新人から「続けるのがつらい」と相談されたときの対応 ・監査・立ち入り点検の前後の確認 ・1年目につまずきやすいミスへの備え 作業方法を一律に決めるのではなく、「何を確かめるか」「誰に相談するか」「何を残して引き継ぐか」を整理するための教材です。 【購入方法】 ■ 単品 今困っている場面や、教えたい内容に合うテーマを、バリエーションから選んでご購入ください。 ■ 全12冊セット 複数のテーマをまとめて確認したい方、教育内容を整理したい方向けです。PDF12冊をまとめたZIPファイルでお渡しします。 ※全12冊セットには、単品と同じ教材が含まれます。重複購入にご注意ください。 ※購入前に、選択したバリエーション名をご確認ください。 【こんな方に】 ・飲食店キッチンに配属され、作業中の確認や相談に迷う方 ・仕込みや報告、引き継ぎの抜けを見直したい方 ・初めて新人教育を任された方 ・担当者による教え方の違いを整理したい現場リーダー 【商品形式】 ・ダウンロード販売のPDF教材です。 ・全12冊セットは、ZIPファイルを展開してご利用ください。 ・紙の冊子の発送はありません。 ・記入用の作業表や衛生管理表のテンプレートではありません。 ・特定の店舗の運用を前提とせず、職場で確認する内容を整理しています。 ・商品画像の冊子イラストはイメージです。 【ご利用にあたって】 本教材は、現場での一般的な確認・相談の進め方をまとめた学習補助資料です。 実際の対応では、勤務先の手順、責任者の指示、公的機関の案内を確認してください。緊急時の支援や通報を、責任者の了承待ちで遅らせる趣旨ではありません。 法律や安全、健康状態、食材の使用可否、提供の再開、補償などの最終判断を示すものではありません。 記載例は架空のものです。 【利用範囲】 購入者ご本人と所属先での業務・教育にご利用いただけます。 社内資料への一部転載・編集も可能です。 ただし、本PDFそのものの社内共有・配布、社外への配布、インターネット上での公開、再販売は禁止します。