酸味や苦味が控えめで、クセがなくさわやかな飲み口。 フルーティな香りも感じられる上品な味わい。 プーアール茶の産地としても有名な雲南省は、中国の95%の生産を占めるコーヒー豆栽培の盛んな地域。 雲南は、標高900-1200mの赤土高原地帯が広がる。赤く熟した身を丁寧に一つ一つ手摘みし、清流を利用した水洗処理により精製し、天日乾燥させる。 カティモール種は、カツーラ種と、サビ病に強いティモール種のハイブリッド種と呼ばれる配合品種。アラビカ種より香味は劣るものの、成長が早く、収穫量が多く、病害に強いため栽培農園にとっては優秀な品種。 【地　　域】 　雲南省　 【標　　高】 1,300〜1,500m 【品　　種】 　カティモール種 【精選方法】 　ウォッシュド（水洗式） 【収穫時期】　10-3月 ＜豆の焙煎度＞ #5　シティロースト〜#6 フルシティロースト　がオススメ！🐾