Vol.8は一冊まるごと干し芋総力特集！三重県・志摩地方に伝わる希少な干し芋「きんこ芋」の生産者インタビュー、干し芋の残渣削減に挑む大学生の活動紹介、干し芋を使った長崎県・五島列島の郷土菓子「かんころ餅」を作ってみたレポートなど、フルカラー44ページ。