※こちらは電子版になります。実本版をお求めの場合はこちら https://esuji.booth.pm/items/6461708 「コーヒーの抽出時間を 24 時間から 3 分に短縮できる」という触れ込みで話題になった論文から発想を得て、家庭用の器具で超音波抽出を実践するにはどうしたらよいかを実験・考察した本です。 実際に困ったことやミルクブリューへの応用、実践レシピなどを紹介しています。