羊皮紙研究のスペシャリスト・羊皮紙工房 八木健治氏との共著作品。 古の窯編： 羊皮紙工房担当。ビザンツ時代の陶器やオイルランプを一から再現検証し、さまざまな観点から見た当時の制作技術に焦点を当てます。 現世の食卓編： コストマリー事務局担当。中世ヨーロッパでも重宝された蜜ロウ/獣脂ロウソクの製作過程と実際に灯した時の明るさについての実践検証コラム。ビザンツ時代の魚料理ミニレシピ1品も既刊より抜粋して紹介。