失われた街の名店の味をアーカイブする

「思い出の味は、タイムマシン」 思い出の店の味を思い浮かべるとき、あなたは何歳の自分に戻りますか？　家族や友人、恋人と過ごした大切な時間。疲れた夜に、一人で食べて救われた一皿。思い出の飲食店の料理を食べると、この街で過ごしたいろんなドラマがよみがえってきます。 店主の高齢化、人口の減少、物価の高騰——その味は、いますごい速さで失われつつある。かつての名店は、私たちが住む街をたしかに形作っていました。そしてその思い出すらも、やがて消えていってしまうのです。 だから、私たちは街の「思い出の味」の保存を始めます。 保存するのは3つ。 「 店主のインタビュー。」「 お客さんの思い出。」「 思い出の味のレシピ。」 まだ記憶の中で、あの料理がおいしく湯気を立てている間に。街から消えてしまう前に、まずは一店舗ずつ冊子として記録していきます。 いつか未来の誰かが、「あの味を、もう一度食べたい」と思ったときのために