仕入れ価格が上がったら、「いくら値上げすればいい？」をExcelで確認

食材や包材の仕入れ価格が上がったとき、 「今の販売価格のままで利益は残る？」 「どのメニューを何円値上げすればいい？」 「デリバリー手数料を引いたあと、本当に利益は出ている？」 そんな疑問を、感覚ではなく数字で確認するためのExcelテンプレートです。 食材・包材の仕入れ価格を変更すると、その材料を使っている仕込み品やメニューの原価を自動で再計算。 さらに、店頭・テイクアウト・デリバリーなどの販売方法ごとの手数料や追加費用、月間利益、損益分岐まで連動して確認できます。 「売れているのに利益が残らない」 「材料費が上がったが、値上げ幅をどう決めればいいか分からない」 そんな小規模飲食店・カフェ・キッチンカー・テイクアウト店の価格・利益管理を助けるテンプレートです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ このExcelでできること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・仕入価格、内容量、歩留まりから食材・包材の単位原価を自動計算 ・仕込み品の原価を計算し、複数メニューへ共通部品として反映 ・メニューごとの1品原価、原価率、粗利、推奨売価を自動計算 ・仕入価格を1か所変更すると、関連する仕込み品・メニューを自動再計算 ・現在売価と推奨売価の差から、値上げ判断を補助 ・店頭、テイクアウト、デリバリーなど販売チャネルごとの手数料・追加費用を反映 ・販売数を変えた場合の月間売上・原価・利益をシミュレーション ・固定費を含めた損益分岐を確認 ・重要な数字とグラフをダッシュボードで確認 ・入力漏れや未登録などを、各シートの入力チェックとダッシュボードのMODEL STATUSで確認 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 登録できる件数 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・食材・包材：最大300品 ・仕込み品：最大30品 ・メニュー：最大100品 ・レシピ明細：最大1,500行 ・販売チャネル：最大5種類 ・月間利益管理：12か月分 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Lite版との主な違い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ PRO版では、Lite版の原価・原価率・推奨売価・値上げ幅の計算に加えて、次の機能を使用できます。 ・仕込み品原価 ・販売チャネル別の手数料・追加費用 ・販売数を使った月間利益シミュレーション ・固定費・損益分岐 ・ダッシュボード ・より多い登録件数 原価と値上げ幅だけを簡単に確認したい場合はLite版、利益改善まで数字で判断したい場合はPRO版がおすすめです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 基本的な使い方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1．「はじめに・設定」で目標原価率などを設定します。 2．食材・包材の仕入価格、内容量、歩留まりを入力します。 3．必要に応じて仕込み品と明細を登録します。 4．メニューとレシピを登録します。 5．メニュー分析で原価率・推奨売価・値上げ幅を確認します。 6．販売チャネル、販売数、固定費を入力します。 7．月間利益・損益分岐・ダッシュボードを確認します。 入力する場所は黄色のセルを中心に統一しています。Excelの関数やマクロを自分で作る必要はありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 購入後に受け取れるファイル ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ZIPファイルの中に、次の5ファイルが入っています。 1．サンプルデータなしの空白版Excel 2．入力例付きExcel 3．PRO版 PDF使い方ガイド 4．最初にお読みください 5．利用条件・注意事項 空白版は実際の店舗データの入力用、入力例付き版は操作と計算結果の確認用としてお使いください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ こんな方におすすめ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・飲食店、カフェ、居酒屋、弁当店、惣菜店を運営している方 ・キッチンカーやテイクアウト販売をしている方 ・仕込み品を使うメニューがある方 ・店頭とデリバリーの利益を比較したい方 ・材料費高騰に合わせて価格を見直したい方 ・販売数を変えた場合の月間利益を確認したい方 ・固定費を含めて損益分岐を把握したい方 ・原価計算表を一から作る時間を減らしたい方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 動作環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・Microsoft 365 ・Microsoft Excel 2021以降 ・Excel for the web Excel for the webで実画面の動作確認済みです。 本商品はMicrosoft Excel用です。Googleスプレッドシートへの変換・動作は保証していません。 スマートフォンでは画面が小さく操作しにくいため、パソコンでの利用をおすすめします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ ご購入前に必ずご確認ください ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・本商品は完成済みテンプレートの販売です。個別の入力代行、店舗別の設定代行、カスタマイズは含まれません。 ・推奨売価や利益シミュレーションは、入力値と設定値に基づく目安です。実際の価格決定では、客層、競合価格、商品の価値、販売数なども含めて購入者ご自身でご判断ください。 ・本商品は税務、会計、法務上の正式な帳簿や専門家の助言を代替するものではありません。 ・利益、売上、集客などの成果を保証する商品ではありません。 ・入力内容の誤り、数式セルの上書き、シート構成の変更などによる結果については保証できません。重要な判断の前に計算結果をご確認ください。 ・デジタル商品の性質上、法令上必要な場合を除き、購入後のお客様都合による返品・返金には対応していません。Lite版との買い間違いにもご注意ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 利用条件 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 購入者ご本人、または購入者が直接運営する同一事業内で使用できます。 次の行為は禁止します。 ・ファイルの再販売、転売、再配布、譲渡 ・第三者への無断共有、無料配布 ・テンプレートを改変して販売または配布すること ・ファイルそのものを商品、特典、教材、サービスの一部として提供すること 店舗で入力した数値をもとに作成した集計結果を、店舗運営のために利用することは問題ありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 不具合について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ファイル自体に明らかな数式エラーや動作不良がある場合は、BOOTHのメッセージから、使用したExcelの種類と症状をご連絡ください。内容を確認します。 Excelの一般操作、店舗データの入力代行、個別カスタマイズ、数式セルを変更した後の修復はサポート対象外です。