売上上位のメニューが、利益上位とは限りません。 このシートは「販売価格 × 変動費 × 販売数」から、 1食あたり限界利益と月間利益貢献を自動計算。 さらにメニューを4タイプに分け、今月見直すべき商品を絞ります。 ■ 自動で分かること ・1食あたり変動費 ・1食あたり限界利益 / 限界利益率 ・月間利益貢献 ・人気×利益による4分類 主力利益 / 人気薄利 / 隠れ高利益 / 見直し候補 ■ こんな方へ ・売上はあるのに利益が残らない ・値上げする商品を絞りたい ・売れ筋だけでなく「儲け筋」を知りたい ・メニュー改定の優先順位を決めたい ■ 使い方 黄色セルへ販売価格・原価・販売数などを入力するだけ。 まず上位10〜20メニューだけでも分析できます。 ※限界利益は固定費控除前の指標です。 ※経営判断補助用。再配布・転売禁止。