出汁やたれの仕込み、歩留まりまで含めて 1 品の原価を出し、目標の原価率・粗利率から「目標を満たす価格」を計算する Excel のテンプレートです。マクロは使っていません。 まずは無料版（0 円）で、お使いの Excel で開けるか・操作が合うかをお試しください。 無料版（0 円）：https://booth.pm/ja/items/9071565 ■ こんな方に ・メニューの価格を、感覚や近所の相場で決めている ・出汁・たれ・下ごしらえの分まで含めた原価が分からない ・仕入価格が上がったとき、どのメニューにどれだけ影響するのか分からない ・値上げしたら、お客さまが少し減っても大丈夫なのか判断できない ・ドリンクやコースの原価を計算したことがない ■ できること ・食材の仕入価格・内容量・歩留まり率と、レシピの使用量から、1 品の原価・原価率・粗利益を計算 ・出汁・たれなどの仕込み品の原価を材料から計算し、料理の材料として使える ・目標の原価率・粗利率から「目標達成に必要な価格（税込）」・今の価格との差額・判定を表示 ・経費（人件費・家賃・その他）から推計した営業利益率で価格を計算（推計） ・食材価格が変わったときの全メニューへの影響 ・値上げ前後の月の粗利益の比較と、粗利益を保てる販売数の減少の上限 ・ドリンク（50 件）・コース（20 件）の原価と、目標原価率を達成する価格 ・結果の一覧を A4 で印刷（店名・印刷日つき） ・登録できる数：メニュー 100 品・食材 200 件・仕込み品 30 件 ■ 無料版との違い 無料版：メニュー 10 品・食材 30 件・仕込み品 3 件、値決めは原価率・粗利率。 有料版：上の数の拡大に加えて、営業利益率（推計）での値決め、食材価格の変動、値上げ比較、ドリンク、コース。 無料版の入力は、有料版に引き継げます（コピーと値の貼り付け。手順のシートつき）。 ■ 動作環境 ・Excel for Mac（Microsoft 365）：動作を確認しています ・Windows 版 Excel：確認していません（動作は保証しません） ・スマートフォン・タブレット・Excel Online（ブラウザ）：確認していません（動作は保証しません）。パソコンの Excel for Mac でお使いください ・Excel for the web、Google スプレッドシート、Numbers、Excel 2019 以前：確認していません ■ 収録内容 有料版の Excel（白紙）、架空のサンプル入りの Excel、操作説明書（PDF） ■ ご注意 ・計算結果は価格を考えるための目安です。売上や利益が増えることを約束するものではありません ・税の取り扱いは税理士などの専門家にご確認ください（税務の助言ではありません） ・推計営業利益率は、経費を全メニューに同じ割合で配分した概算です。実際の営業利益とは異なります ・デジタル商品のため、原則として返品・返金はお受けしていません。ただし、重大な不具合、商品説明との不一致、法令上必要な場合は、個別に対応します（詳しくは返金条件） ・ご購入の前に、無料版でお使いの環境で開けるかをお試しください ・1 事業者でのご利用に限ります。再配布・転売はできません ・本商品の無断配布・転売・アップロードは利用規約で禁止しています ■ お届けについて 本ショップの商品はすべてダウンロード商品です。お支払いの確認後、BOOTH の購入履歴からすぐにダウンロードできます。発送はなく、配送料はかかりません。（特定商取引法に基づく表記の「発送までの日数」は、BOOTH の共通の表示です） ■ 利用規約 第 1 条（適用） この規約は、株式会社スリーワーズイノベーション（以下「当社」）が提供する「和食店向け 原価・値決めシミュレーター（Excel）」（無料版・有料版を含み、以下「本商品」）の利用に適用されます。本商品をダウンロード・購入した方（以下「利用者」）は、この規約に同意したものとします。 第 2 条（利用の範囲） 1. 有料版は、購入した 1 事業者（法人または個人事業主）の中で利用できます。同じ事業者が運営する店舗・パソコンでの利用を含みます。店舗数・パソコンの台数に上限はありません。 2. 無料版は、利用者自身の事業のために無料で利用できます。 3. 利用者は、本商品のファイルに自由に入力・印刷できます。保護を解除して数式を変更した場合の動作は保証しません。 第 3 条（二次配布・転売の禁止、その他の禁止事項） 1. 本商品およびその複製物について、購入者（無料版はダウンロードした方）以外の第三者への無断配布、譲渡、転売、貸与、インターネット上へのアップロード、再販売を禁止します。ただし、第 2 条の範囲（同じ事業者の中での利用）を除きます。 2. 本商品を改変したものを、自社の商品として販売・配布することを禁止します。 3. 法令または公序良俗に反する目的での利用を禁止します。 4. 本商品の Excel のシートの保護は、誤操作を防ぐためのものであり、完全なコピー防止ではありません。保護の有無にかかわらず、前各項の禁止事項が適用されます。 第 4 条（著作権） 本商品の著作権は、株式会社スリーワーズイノベーションに帰属します。ただし、第三者に権利が帰属する素材等を除きます。利用者が入力したデータの権利は利用者に帰属します。 第 5 条（免責） 免責事項によります。 第 6 条（不具合の対応） 1. 当社は、本商品の計算の誤りなど当社に原因のある不具合を確認した場合、修正版を提供するよう努めます。修正版は BOOTH の商品ファイルの差し替えにより、本商品の販売を続ける間提供します。 2. 返品・返金は、返金条件によります。デジタル商品のため、お客さまのご都合による返品・キャンセルは原則としてお受けしていません。重大な不具合、商品説明（契約の内容）との不一致、その他法令上必要な場合は、法令に従って対応します。 第 7 条（規約の変更） 当社は、民法の定型約款の規定に従い、この規約を変更することがあります。変更する場合は、変更の内容と効力の発生日を、効力の発生日より前に販売ページで周知します。 第 8 条（準拠法・管轄） この規約は日本法に準拠します。本商品に関する紛争は、当社の本店所在地を管轄する地方裁判所を第一審の専属的合意管轄裁判所とします。 制定日：2026 年 11 月 1 日 ■ 免責事項 1. 本商品は、原価計算・価格設定の検討を補助するためのツールです。計算結果の正確性、完全性および特定の目的への適合性を保証するものではありません。使用前に入力値および計算結果をご確認ください。 2. 本商品は計算の補助であり、税務・会計・法律の助言ではありません。税の取り扱いは税理士などの専門家にご確認ください。 3. 「推計営業利益率」は、月の経費を全メニューに同じ割合で配分した概算であり、実際の営業利益とは異なります。 4. 本商品の動作を確認している環境は、Excel for Mac（Microsoft 365）です。それ以外の環境での動作は保証しません。 5. 利用者が保護を解除して数式を変更した場合の動作、および入力の誤りによる計算結果は、保証の対象外です。 6. 本商品の使用により生じたデータ消失、計算ミス、営業上の損失等について販売者が責任を負う場合、その範囲は、販売者に故意または重大な過失がある場合を除き、利用者が本商品に支払った金額を上限とします。ただし、販売者の故意・重過失による損害、消費者契約法その他の法令により免除または制限できない責任については、この限りではありません。 ■ 返金条件 1. 本商品はデジタル商品のため、原則として返品・返金はお受けしていません（イメージと違った、使わなくなった、操作が合わなかったなど、お客さまのご都合による場合を含みます）。ご購入の前に、無料版でお使いの環境で開けるかをお試しください。 2. ただし、次の場合は、当社が状況を確認のうえ、個別に対応します（対応の例：修正版のお渡し、返金）。 ・重大な不具合：販売ページに記載した動作を確認している環境（Excel for Mac・Microsoft 365）でファイルが開けない、当社の原因で計算結果が誤っているなど、商品の主な機能が使えない場合 ・商品説明（契約の内容）との不一致：販売ページ・商品説明に記載した機能や内容が、お渡しした商品にない場合 ・法令上必要な場合：法令により当社が返金などの責任を負う場合 3. 重大な不具合の場合は、まず修正版をお送りします。修正版で解決できない場合に、返金を検討します。 4. お申し出は、BOOTH のショップメッセージで、購入の日付と状況をお知らせください。 5. 返金する場合の方法・時期は、BOOTH の所定の手続きに従い、個別にご案内します。 ■ プライバシーポリシー 1. 本商品（Excel ファイル）について 本商品はマクロを使わず、インターネットに接続しません。利用者が入力したデータ（食材・価格・経費など）を当社が受け取ることはありません。 2. 取得する情報 購入・ダウンロード・お問い合わせの際に、販売サービス（BOOTH）を通じて、または直接、BOOTH から当社に提供される注文の情報（購入した商品・日時、その他 BOOTH が当社に提供する情報）や、お問い合わせの内容を取得することがあります。お支払いの情報は決済サービスが扱い、当社は保有しません。 3. 利用の目的 商品のお渡し、修正版・重要なお知らせの連絡、お問い合わせへの回答、販売の記録・会計に利用します。新商品のご案内には利用しません。 4. 第三者への提供 法令に基づく場合を除き、本人の同意なく第三者に提供しません。 5. 管理 取得した情報は、漏えい・紛失を防ぐために適切に管理し、会計の記録として 7 年間保管します。 6. 開示・訂正・削除 本人からの求めに応じて、法令に従い対応します。 7. 問い合わせ先 株式会社スリーワーズイノベーション　BOOTH のショップメッセージからご連絡ください（通常 3 営業日以内に返信します） 所在地・代表者の氏名：ご請求があった場合、遅滞なく回答します（BOOTH のショップメッセージ、または特定商取引法に基づく表記に記載の方法でご請求ください） 制定日：2026 年 11 月 1 日 販売：株式会社スリーワーズイノベーション Microsoft、Excel は Microsoft グループの商標です。本商品は Microsoft とは関係ありません。