2年前に刊行した初版から、日本の中東料理の風景はずいぶん豊かになりました。 第2版となる本書では、139種類の中東料理を収録。 ページ数は全106ページに増え、すべての料理をカラーで掲載しました。料理を写真とともに紹介する図鑑的な構成はそのままに、光と構図を見直し、より見やすく整理。さらに「深掘り」マークの付いたミニコラムで、ホンモスやシャワルマなど、人気料理の“味の違い”を日本各地の実例とともに掘り下げています。 巻末のレストランリストは全国81店。北海道から熊本まで、日本で中東料理に出会える店が一覧できます。 また、今回からは新たにフォトエッセイ4編を収録。「季刊アラブ」に連載した記事を再構成したものに加え、川口のクルド料理店での取材記を書き下ろしました。 この本は、単なる料理図鑑ではありません。 ページをめくりながら、食べたい一皿を見つけ、実際に店へ足を運ぶ――そんな“食の地図帳”として楽しんでいただける一冊です。 仕様 A5判／全106ページ（フルカラー） 収録料理：139種類 掲載店舗：全国81店 価格：1,500円（税込）