中世の料理を題材にした本です。 干し肉や塩漬けの魚、薄焼きパンなどを試作し試食し考察しました。 また料理の脇道小話などもすこし載せています。 フルカラー表紙込みの24P(デジタル上23P)にて纏めました。 一応、筆者が数年かけて試食してお腹壊していないことは確認していますが、実際にやるときは自己責任となりますのでご注意を。