店長次第で、飲食店は変わります。 同じ立地。 同じ商品。 同じスタッフ。 それでも、売上が伸びる店と苦戦する店があります。 その違いを作るのが、 「店長の考え方」と「現場力」です。 本書『飲食店マニュアル　飲食店店長の資質』では、 飲食店経営の現場で本当に必要な、 店長としての判断力・人材管理・売上改善・店舗改善の考え方を、実践ベースでわかりやすく解説しています。 ・なぜスタッフが育たないのか ・なぜ売上改善が止まるのか ・なぜリピート率が下がるのか ・なぜ店舗改善が進まないのか その原因を、現場視点で整理しています。 飲食店経営では、 「良い人」よりも、 「現場を動かせる人」が必要です。 店長経験者はもちろん、 これから店長を目指す方、 飲食店コンサルを学びたい方にもおすすめの一冊です。 現場で使える“本当に必要な考え方”をまとめた、実践型飲食店マニュアルです。