焼き菓子の定番マドレーヌを新しい形に。 マドレーヌシトロンのレシピと、失敗しないための作り方をまとめました。 レモンの香りをしっかり引き出し、シロップで仕上げるしっとりとした食感を安定して再現するための作り方を解説しています。 【内容】 ・レモンの香りの引き出し方 ・シロップの使い方と浸透の考え方 ・プロの詳しい作り方 ・失敗しやすいポイントと対処 【特徴】 焼きっぱなしではなく、シトロンシロップで仕上げることで、しっとりとした口当たりと柑橘の余韻を持たせた設計のマドレーヌシトロンです。 カフェなどでの提供を想定した、写真映えもする商品となっております。 爽やかな香りと華やかな余韻を意識した、夏にもおすすめの焼き菓子です。