飲食店経営者の勘違い Vol.1 「売上アップ」の常識、本当に正しいですか？ 「もっとお客様を増やせば、売上は上がる」 「価格を下げれば、お客様は増える」 「料理がおいしければ、自然と売れる」 「SNSを頑張れば、集客できる」 「原価率を下げれば、利益が増える」 あなたも、どこかでそう考えていませんか？ 実は、飲食店の売上が伸び悩む原因は、経営者が無意識に持っている「思い込み」にあるかもしれません。 この小冊子では、飲食店経営でありがちな7つの「勘違い」を取り上げ、なぜその考え方では売上改善につながりにくいのかを、分かりやすく解説しています。 客数だけを見るのではなく、客単価、販売数、原価、粗利益、集客施策、リピート率、店舗改善まで幅広く考えながら、「本当に売上を伸ばすために何を見るべきなのか」を整理します。 さらに、各章には自店の状況を確認できるチェック表を用意しています。 読むだけで終わらず、「自分の店はどうなのか」を確認し、改善すべきポイントを見つけられる実践型の小冊子です。 こんな飲食店経営者におすすめです。 「売上を上げたいのに、何から始めればいいのか分からない」 「忙しくなっているのに、なぜか利益が残らない」 「値下げや広告以外の売上改善方法を知りたい」 「原価管理をしているのに利益が増えない」 「SNSを頑張っているのに来店につながらない」 「自店の問題点を一度整理してみたい」 そんな方に、ぜひ読んでいただきたい一冊です。 売上アップは、特別な方法を見つけることから始まるとは限りません。 まずは、今まで当たり前だと思っていた考え方を疑ってみること。 「なぜ売れないのか」を考え、「どこを変えればいいのか」を見つけ、実際の行動につなげることが、売上改善の第一歩です。 あなたのお店の売上が伸びない原因は、努力不足ではなく、見ている場所が違うだけかもしれません。 この一冊で、自店の「思い込み」をチェックしてみてください。 そして、今日から一つだけ、店舗改善を始めてみてください。 考え方を変える。 行動を変える。 お店の結果を変える。 「飲食店経営者の勘違い Vol.1」が、その最初のきっかけになれば幸いです。