個人・小規模飲食店の店主の方へ。 仕入れ値が変わるたびに、電卓や別々のノートで全メニューの原価率を計算し直していませんか。 このシートは、食材の仕入価格を1箇所直すだけで、その食材を使う全メニューの原価・原価率・粗利が自動で一括更新される買い切り型のExcelテンプレートです。 ■ このシートでできること ・「食材（仕入価格）マスタ」タブに仕入価格・内容量・仕入単位（kg／g／L／ml／個）を入力すると、単位あたりの単価が自動計算されます。ここを直すだけで、使っている全メニューの原価に自動で波及します。 ・「メニュー・レシピ」タブでメニュー名・売価と、使う食材（ドロップダウンで選択）・使用量を入力すると、原価・原価率・粗利が自動計算されます。仕入がkg・L単位でも、レシピの使用量はg・ml単位で入力できます。 ・「原価率サマリ（自動）」タブで全メニューの原価率が一覧表示され、目標原価率（既定30%・自由に変更可）を超えたメニューは赤、目標内は緑で色分け表示されます。値上げのたびに、どのメニューが危険なのか一目で分かります。 ・食材20行・メニュー20行分の枠をあらかじめ用意しており、超える場合の拡張手順（シート保護の解除→行のコピー→再保護）も「はじめに」タブに記載しています。 ・棚卸し在庫金額を確認したいときのための軽量な集計タブも付属しています。（任意でご利用ください） ■ 使い始めるまでの手順（3ステップ） 1. 「食材（仕入価格）マスタ」タブに、仕入れている食材名・仕入価格・内容量・仕入単位を入力します。 2. 「メニュー・レシピ」タブに、メニュー名・売価と、使う食材・使用量を入力します。 3. 「原価率サマリ（自動）」タブを開くと、全メニューの原価率が色分け付きで一覧表示されます。 サンプルとして食材7品・メニュー4品が最初から入力された状態でお届けするので、開いてすぐ動きを確認しながら自分の店舗のメニューに置き換えていただけます。 ■ 動作環境 Excel（.xlsx）とGoogleスプレッドシートに対応。複雑な関数・マクロ・VBAは使用していません。 食材名・仕入単位のドロップダウンや、原価率が目標を超えたときの赤／緑の色分けは、Excel・Googleスプレッドシートの両方で機能します。万一マスタに未登録の食材名が入った場合は、原価が「食材未登録あり」と赤字で警告表示されるため、入力ミスにも気づけます。 ■ ご利用にあたっての注意 ・本シートは原価率の把握と再計算の手間を減らすためのツールです。利益や売上の増加を保証するものではありません。 ・所要時間短縮（約30〜60分→数分）の効果は、店舗のメニュー数や仕入れ頻度により異なります。