「値上げしたい。でも客離れが怖い。」 その不安を、感覚ではなく数字で確認するための価格改定実行キットです。 原材料費が上がった。 人件費も上がった。 でも、 「値上げしたらお客さんが離れるかもしれない」 そう考えて、価格を変えられない。 小さな飲食店では、よくある悩みです。 この商品は、単なる「原価率計算表」ではありません。 現在の価格と原価、販売数を入力して、 * 今の価格でどれだけ粗利益が残っているか * 5％・10％・15％値上げした場合に利益がどう変わるか * 販売数が5％・10％・20％減ったらどうなるか * 何％まで販売数が落ちても現在の粗利益を維持できるか * その価格でも選ばれる理由があるか * 値上げ前に何を確認すべきか * 値上げ後30日で何を検証すべきか まで、一連で確認できます。 こんな方に向いています * 原材料高騰で値上げを検討している * 値上げによる客離れが怖い * 原価率だけで価格を決めている * 値上げ幅を感覚で決めたくない * 小規模な飲食店を経営している * 値上げ後の結果まできちんと検証したい この商品の一番の特徴 値上げをすると、1個あたりの利益は増えます。 ただし、販売数が減れば、月全体の粗利益は下がることがあります。 この商品では、 「値上げ後、何％まで販売数が落ちても今と同じ粗利益を維持できるか」 を自動計算します。 たとえば、 現在価格：1,100円 原価：350円 月間販売数：500個 の商品を10％値上げした場合、 理論上必要な販売数と、実務上の最低販売数を計算し、 販売数がどこまで減っても現在と同程度の粗利益を維持できるか を確認できます。 価格を上げるかどうかを、 「怖い」「たぶん大丈夫」ではなく、 数字で考えるための材料になります。 全6シート ① はじめに・使い方 この商品の目的と使う順番を確認します。 ② 現在価格チェック 現在売価、原価、月間販売数を入力し、原価率・1個粗利益・月間粗利益を確認します。 ③ 値上げ候補比較 現在価格、＋5％、＋10％、＋15％、任意価格を比較します。 ④ 販売数減少シミュレーション 販売数変化なし、5％減、10％減、20％減の場合の月間粗利益を比較します。 ⑤「その価格で選ばれる理由」チェック 商品名、写真、盛り付け、食材の特徴、独自性、見せ方などを確認します。 ⑥ 値上げ実施前チェック＋30日検証 値上げ前の確認と、実施後30日の販売数・売上・粗利益・客単価・注文率・顧客反応を記録します。 利用イメージ 1. 現在の商品価格を入力 2. 今の原価率と粗利益を確認 3. ＋5％／＋10％／＋15％を比較 4. 販売数が減った場合を確認 5. 販売数減少許容率を確認 6. 「その価格で選ばれる理由」を点検 7. 値上げ前チェック 8. 値上げ実施 9. 30日後に結果を入力 10. 継続・再調整・商品改善などを判断 原価率だけで価格を決めないために 原価率は重要です。 ただし、原価率は店側の事情です。 お客さんは、 「この金額を払う価値があるか」 で商品を見ます。 そのため本商品では、数字だけでなく、 * 商品名 * 写真 * 盛り付け * 食材の特徴 * 独自性 * ここでしか食べられない理由 * メニュー内での見せ方 * 接客や提供価値 も確認できるようにしています。 対応環境 * Microsoft Excel * Googleスプレッドシート マクロは使用していません。 Googleスプレッドシートでも、入力・自動計算・プルダウン機能を確認しています。 購入前にご確認ください 本商品は、価格改定の判断材料を整理するためのシミュレーションツールです。 実際の販売数、売上、利益、顧客反応を保証するものではありません。 また、税務・会計・法務・経営判断を代替するものではありません。 最終的な価格決定は、自店の顧客、商品、立地、競合、経営状況等を踏まえて行ってください。 価格 3,980円 最後に 値上げで一番怖いのは、 「お客さんが減ったらどうしよう」 という不安です。 だからこそ、価格を変える前に、 「何％まで販売数が落ちても、今の粗利益を維持できるのか」 を一度確認しておく。 そのうえで、 「この価格でも選ばれる理由があるか」 を考える。 この商品は、 値上げを勧めるためのものではなく、価格をどうするかを自分で判断するための道具です。 【価格】 3,980円 【注意事項】 本商品は価格改定の判断材料を提供する実務用シミュレーションツールです。実際の販売数・売上・利益・顧客反応を保証するものではありません。税務・会計・法務・融資判断等については、必要に応じて専門家へご相談ください。