【概要】 個人経営の飲食店・菓子店・小売店・サロン(物販)など、スタッフ0〜5人のお店向けの「在庫・発注・棚卸」のテンプレートです。 「営業中に材料が切れて、買い出しに走った」 「同じものを何度も頼んでしまい、冷蔵庫も棚もいっぱい」 「発注が店主の頭の中にしかなく、休むとだれも頼めない」 「捨てている量が多い気がするけど、いくら分なのか分からない」 そんなお悩みに向けて、「どこまで減ったら頼むか(発注点)」「いくつ頼むか(発注量の目安)」を数式で出すExcelと、廃棄ロスを減らすチェックリスト、仕入先への連絡文面、月末棚卸の手順を1つにまとめました。 在庫表に今の数を入れるだけで、発注が必要な品に「発注」と表示され、行が赤くなります。発注・入荷・棚卸・廃棄ロスの記録も同じファイルで管理でき、ロス金額は月別・理由別に自動で集計されます。 【収録内容(全9ファイル)】 ・00 はじめにお読みください(困りごと・使い方3ステップ・[ ]の埋め方・トーンの選び方・注意事項) ・01 在庫・発注管理シート(Excel・9シート) ・使い方 ・商品・材料マスタ(品名・分類・仕入先・単位・単価・発注単位・リードタイム・1日平均使用量・安全在庫日数 → 発注点を自動計算。200品まで) ・在庫表(現在庫を入れると「発注」表示と色分け、発注量の目安、在庫金額を自動表示) ・発注記録(納品予定日を自動計算・300行) ・入荷記録(発注数との差異・検品結果・期限・300行) ・棚卸表(月末、数量×単価で在庫金額。在庫表との差異と分類別の金額) ・廃棄ロス記録(理由はプルダウン、金額は自動、月別・理由別に集計・300行) ・仕入先一覧(締切時刻・配送曜日・最低発注額など) ・選択肢(分類・廃棄理由などを自店用に変更可) ・02 発注のルールの作り方(発注点・発注量の考え方を個人店の例で。スタッフ向け貼り紙テンプレつき) ・03 廃棄ロスを減らすチェックリスト(30項目:入荷・保管/発注/仕込み/メニュー・売り方/記録) ・04 仕入先とのやりとり文面(15本:発注・数量変更・取り消し・欠品・遅配・数量違い・品違い・破損・請求確認・価格改定の相談 など) ・05 月末棚卸の手順(前日の準備〜数え方〜差異の確認〜翌月の見直し) ・90 ChatGPT修正プロンプト(10本:文面の書き換え・トーン調整・短縮・NG表現チェック・ロス原因の整理 など) ・91 使わない言葉と言い換え表(仕入先・スタッフ・売り場表示で避けたい表現37組) 形式:Excel(.xlsx)・テキスト(.txt)。Excelのほか、Googleスプレッドシート・Numbersでも開けます(一部の書式・プルダウンの見え方が変わる場合があります)。 記入例の品名・仕入先・数字はすべて架空です。 【使い方】 1. まず「商品・材料マスタ」に、切らすと困るもの・高いもの・傷みやすいものを10〜20品だけ登録する 2. 発注前に「在庫表」へ今の数を入れ、「発注」と出た品を目安の量で発注する 3. 発注・入荷を1行ずつ記録し、数量違いなどは04の文面で仕入先に連絡する 4. 捨てたものは「廃棄ロス記録」へ。月末に棚卸をして在庫金額とロス金額を確認する 5. 03のチェックリストから、来月試すことを1〜2つ選ぶ 【こんな方に】 ・発注を勘と記憶でやっていて、切らしたり余らせたりが多い方 ・発注をスタッフにも任せられるように、ルールを形にしたい方 ・月末の棚卸を、決まった手順で短く終わらせたい方 ・廃棄ロスがいくら出ているか、数字で把握したい方 ・仕入先への数量変更や納品ミスの連絡を、角を立てずに書きたい方 ・在庫管理のアプリを入れるほどではないけれど、紙のメモから一歩進めたい方 【注意事項】 ・発注点・発注量はあくまで目安です。天気・行事・予約・季節などに合わせて調整してください。 ・食品の保存温度・期限・衛生管理の基準は、業界団体の手引書や保健所の指導に従ってください。本商品はその代わりではありません。 ・値下げ・セールの表示は、景品表示法などのルールに注意が必要です。最新の情報を確認してください。 ・棚卸資産の評価など税務上の扱いは、税理士・税務署に確認してください。本商品は店内管理用で、税務・法的助言ではありません。 ・仕入先との返品・キャンセル・支払条件は、取引ごとの契約によります。文面を送る前に契約内容を確認してください。 ・ChatGPTなどのAIの出力は、そのまま使わず、数量・日付・金額・品名などの事実確認をしたうえでご利用ください。 ・購入者ご本人、または購入者ご本人の事業での利用に限ります。再配布・転売・第三者との共有は禁止です。 ・売上・利益・ロス削減などの成果を保証するものではありません。 ・メニューの原価計算・値付けは、同ショップの別商品で扱っています。