店の名前・冷蔵庫・担当者を1回書けば、計画と記録表がそろうか、無料で試せます（中身と数値はお店で決めます） 【こんな人に】 ・小さな飲食店を始める、または始めたばかり ・衛生管理の記録を、パソコンでつけられるか試したい ・記録表を買う前に、自分の店に使えるかどうか確かめたい 【できること（お試し版）】 ・日付と曜日が自動で並びます（年と月を入れるだけ。空なら今月） ・店で決めた温度の目安の外は、色で分かります ・最初に1回、店の情報（店の名前・定休日・担当者・機器・項目・メニュー）を入れると、計画と記録表の見出し・選ぶリストに全部入ります ・計画の「いつ・どのように・問題があったとき」に、薄い字の記入例「（例）」が入っています。手引書を見ながら、お店のやり方に書きかえて計画を作れます ・温度の目安などの数値は、お店で決めて入れます（最初から決まった数値は入っていません） ・計算式のマスにはロックがかかっていて、ロックを外さないかぎり計算式は消えません（パスワードはかけていません） ・定休日の曜日は灰色になり、「まだ書いていない日」に数えません ・印刷して手書きでも使えます（A4 横向き） 画像の2枚目からが、実際の画面です。 【お試し版。全部入り版との違い】 ・担当者: お試し版 3人まで／全部入り版 10人まで ・機器（冷蔵庫など）: お試し版 2台まで／全部入り版 6台まで ・メニュー: お試し版 6品まで／全部入り版 20品まで ・衛生管理計画・一般衛生管理・重要管理・温度の記録: お試し版 ○／全部入り版 ○ ・健康チェック: お試し版 —／全部入り版 ○ ・月の振り返り: お試し版 —／全部入り版 ○ ・根拠と保存の一覧: お試し版 ○／全部入り版 ○ 全部入り版のページ: https://hinagado.booth.pm/items/9128850 【入っている物／入っていない物】 ・入っている物: 衛生管理計画、記録表3種（一般衛生管理・重要管理・温度）、根拠と保存の一覧、使い方（シートは7つ） ・入っていない物: 手順書（清掃・洗浄・消毒などの具体的な手順）のひな形、健康チェックと月の振り返りのシート、温度などの決まった数値 ・月が替わったら、店の情報を入れた原本のファイルをコピーして名前を「2026年12月」などにかえ、「マスタ」（最初に1回入れる店の情報）の年と月を入れかえます 【ことばの説明】 ・一般衛生管理: 毎日の手洗い・掃除・冷蔵庫の温度など、お店のふだんの衛生のこと ・重要管理: メニューごとの加熱・冷まし方など、料理を安全に出すための確認のこと ・根拠と保存の一覧: どの記録が何の決まりにもとづくか、どれくらい残すかをまとめた一覧のこと 【手引書のページ】 小規模な一般飲食店向けの手引書は、日本食品衛生協会のページから見られます。 https://www.n-shokuei.jp/eisei/haccp_e.html （「小規模な一般飲食店事業者向け」） 【ご注意（大事な3つ）】 1. この表は法令で決められた様式（法定様式）ではなく、保健所が認めた様式でもありません。保健所から指導や様式の指定があるときは、そちらに合わせてください 2. 温度の目安・記録を残す期間などの数値は、手引書や保健所の指導で確かめて、お店で決めた値を入れてください 3. 書きこむだけで、法令に合っていることになるわけではありません。計画を実際に行い、記録を保存し、定期的に振り返ってください 【くわしいご注意】 ・主に小規模な一般飲食店向けの手引書を参考にしたひな形です。菓子などの製造業・キッチンカーなどは、業種に合う手引書と保健所の案内を確かめて、項目を足したり変えたりしてください ・無料でお配りしているお試し版です。ファイルが壊れていて開けない等の不具合は、BOOTH のメッセージからご連絡ください ・例として入っている名前・記録は架空のものです。消すか書きかえてお使いください ・お試し版で書いた内容を、全部入り版にそのまま移す仕組みはありません ・ファイルの再配布・転売はご遠慮ください 【お使いいただける環境】 ・パソコンの Microsoft Excel（Windows 版）で動作を確かめています ・スマホ・タブレット・Google スプレッドシート・Mac の Excel や Numbers での入力は、確かめていないため、おすすめしていません。お店にパソコンがないときは、印刷して手書きでお使いください ・マクロは使っていません。計算式だけで作っています ・AI の力を借りてつくり、人の目で確かめています