【仕込み量、担当者の感覚だけに任せていませんか？】 「仕込みが足りなくなった」 「仕込みすぎて余ってしまった」 「誰がどこまで仕込んだのか分からない」 そんな飲食店の店長・キッチンスタッフ向けに作った、 仕込み作業を管理するための実務用チェックシートです。 仕込み前に必要数量を確認し、仕込み後の数量や保存状態まで確認できるようにしています。 ■ 収録内容 ・仕込み予定の確認 ・必要数量の確認 ・仕込み担当者の記録 ・仕込み後の数量確認 ・保存容器、日付確認 ・不足、余剰の記録 ・仕込みに関する申し送り ・店舗独自の仕込みルール記入欄 「何を・どれだけ・誰が仕込むのか」を整理することで、 仕込み漏れや仕込みすぎ、情報共有のミスを減らしやすくします。 ■ こんな方におすすめ ・飲食店の店長、リーダー ・キッチンスタッフ ・仕込み担当者 ・新人スタッフに仕込みを教えたい方 ・仕込み量のばらつきを減らしたい店舗 ・仕込み漏れを防ぎたい方 ・食材管理を整理したい店舗 ■ ファイル形式 ・PDF版 店舗で扱う食材や仕込み方法に合わせて自由に編集してご利用いただけます。 ※食材の保存・衛生管理については、各店舗の衛生基準・保管基準等に従ってご利用ください。