飲食店で本当に重要なのは、 「また来たい」と思われることです。 料理がおいしいだけでは、 リピート率は安定しません。 接客、空気感、提供スピード、清潔感、気配り。 そのすべてが“顧客満足”につながっています。 本書『飲食店マニュアル　顧客満足』では、 リピート率向上 店舗改善 接客力強化 売上改善 クレーム減少 客単価向上 など、飲食店経営で必要となる「顧客満足」の考え方を、現場視点でわかりやすく整理しています。 なぜ人気店は支持され続けるのか。 なぜ同じ料理でも評価が変わるのか。 飲食店コンサル視点で、現場改善につながる実践的な内容をまとめた一冊です。