なぜ、飲食店は低迷してしまうのか。 立地が悪いから。 不景気だから。 価格競争だから。 もちろん理由はあります。 しかし実際には、低迷する店舗には“共通点”があります。 本書『飲食店マニュアル　飲食店が低迷する理由』では、 売上改善が止まる原因 集客施策が失敗する理由 リピート率が低下する原因 客単価向上ができない店舗の特徴 店舗改善が進まない理由 などを、飲食店コンサル視点で現場ベースに解説しています。 多くの店舗は、 「大きな失敗」ではなく、 “小さな問題の積み重ね”で低迷します。 現場で本当に起きている問題を整理し、改善の考え方をまとめた実践型飲食店マニュアルです。